Raciones
Patacón (🦐)
1,50 € unidad
Crujiente de plátano macho a elegir con carne mechada o gambas.
Arepita colombiana con carne mechada
2 € unidad
Delicioso crujiente de maíz con carne mechada.
Chicharrón colombiano
10 €
Crujiente de panceta fresca, similar a los torreznos de Soria, acompañado de patacones.
Ceviche de chicharrón
12 €
Crujiente de panceta fresca, con pimientos rojo y verde, cebolla morada, cilantro y aguacate macerado en limón para darle el toque ácido característico del ceviche.
Alcachofas a la parrilla
3 € unidad
Flores de alcachofa a la parrilla con taquitos de jamón.
Empanadas colombianas
2 € unidad
Masa crujiente de maíz rellena de carne.
Lágrimas de pollo
(🌾, 🥚, 🌱, 🟡)
12 €
Tiras crujientes de pechuga de pollo, rebozadas con miel y mostaza.
Calamares a la andaluza con alioli (🌾, 🦑)
14 €
Anillas de calamar rebozadas y fritas, con alioli.
Gambón a la plancha (🦐)
3,5 € unidad
Gambón salvaje a la plancha, intenso y jugoso.
Arepa de chócolo con queso (🥛)
1,50 € unidad
Arepa de maiz millo con queso latino.
Patatas bravas
8 €
Picantes, con la salsa brava especial del chef, muy al estilo de Madrid.
Berenjenas a la andaluza (🌾, 🥛)
8 €
Berenjenas a la andaluza con miel.
Tortilla española (🥚)
6 €
Tortilla de patata con cebolla.
Tortilla de patata con morcilla (🥚)
7 €
Tortilla de patata con cebolla y morcilla.
Ensaladilla rusa
(🥚, 🐟)
10 €
La clásica con patata, guisantes, zanahoria, aceitunas verdes, huevo cocido, atún y mayonesa, coronada con una hoja de arroz.
Ensaladas
Ensalada de burrata (🥛)
12 €
Burrata cremosa sobre tomate fresco y rúcula, aliñada con AOVE y un toque de reducción de Módena. Fresca, suave y equilibrada.
Ensalada de tomate rosa con ventresca (🐟)
12 €
Tomate rosa en su punto, aliñado con AOVE y coronado con ventresca de atún.
Ensalada César
(🌾, 🥚, 🐟, 🥛)
12 €
Lechuga romana fresca, pollo crujiente, parmesano y picatostes, todo bañado en nuestra cremosa salsa César al estilo Ritual.
Arroces
Te ofrecemos una experiencia culinaria única con arroces traídos directamente de La Albufera valenciana. Este arroz, conocido por su calidad excepcional y sus características ideales para la paella, se cultiva en tierras fértiles y bañadas por las aguas de esta hermosa laguna. Nuestros platos destacan la esencia del arroz fusionando sabores tradicionales con un toque moderno. Ven y disfruta de platos auténticos hechos con arroz de La Albufera, donde cada bocado te transporta a los campos de Valencia, repletos de historia y tradición gastronómica.
Arroz de rabo de toro
(paella o meloso)
20 € ración, mínimo 2 personas.
Arroz albufera cocido en caldo concentrado de rabo de toro, con carne deshuesada y guiso tradicional.
Arroz del mar
(paella o meloso)
(🦐, 🐟, 🦑)
18 € ración, mínimo 2 personas.
Arroz albufera cocido en caldo concentrado de marisco, con rape, sepia, chirlas y gambón.
Arroz meloso de rodaballo (🐟)
20 € ración, mínimo 2 personas.
Arroz albufera cocido en caldo concentrado de rodaballo y lomos de rodaballo.
Paella de pato y alcachofas
20 € ración, mínimo 2 personas.
Arroz albufera cocido en caldo concentrado de pato, pato deshuesado mechado y alcachofas.
Paella de pollo y alcachofas
16 € ración, mínimo 2 personas.
Arroz albufera cocido en caldo concentrado de pollo, pollo de corral deshuesado y alcachofas.
Paella de verduras
16 € ración, mínimo 2 personas.
Arroz albufera cocido en paella, con verduras.
Arroz negro
(🦐, 🐟, 🦑)
18 € ración, mínimo 2 personas.
Arroz albufera cocido en caldo concentrado de pescado y tinta de calamar, con pulpo, calamar, sepia y gambas.
Carnes
Solomillo de ternera
(200 g) (🌱)
25 €
Solomillo de ternera a la parrilla en su punto, acompañado de patatas fritas, espárragos y tomates cherry salteados.
Entrecot de ternera
(350~400 g)
22 €
Entrecot de ternera a la parrilla en su punto, acompañado de patatas fritas y pimientos a la parrilla.
Tomahawk
55 € / kg
Tomahawk de vaca madurada 21 días a la parrilla, acompañado de patatas fritas y pimientos.
Hamburguesa Ritual
(🌾, 🥚, 🥛, ⚪)
14 €
Carne de vacuno, queso chédar, tomate, lechuga, bacon, cebolla caramelizada, pan con sésamo o patacón a elegir y mayonesa de siracha, acompañada de patatas fritas.
Pescados
Lomitos de merluza
a la romana
(🌾, 🥚, 🐟)
18,50 €
Jugosos lomitos de merluza a la romana, acompañados de una ensalada fresca que equilibra el plato con ligereza y sabor.
Bacalao a la bilbaína
(🐟)
18,50 €
Bacalao tierno con su refrito bilbaíno de ajo y guindilla, aromático y lleno de sabor, acompañado de ensalada.
Pata de pulpo a la parrilla
(🥚, 🦑)
22 €
Pata de pulpo a la parrilla, acompañado de pure de patata y alioli de pimentón.
Chuleta de pescado
(🌾, 🥚, 🐟)
20 €
Filete de merluza rebozado, dorado y crujiente por fuera y tierno por dentro, servido con patacón y una ensalada fresca que completa el plato.
Otras especialidades
Espaguetis a la carbonara (con/sin gluten)
(🌾, 🥚, 🥛)
13 €
Auténticos espaguetis a la carbonara, con guanciale italiano, queso parmesano, yema de huevo y pimienta negra recién molida.
Ceviche peruano
(🐟, 🌿)
22 €
Auténtico ceviche peruano, con corvina, cebolla morada, cilantro, leche de tigre y maíz crujiente.
Huevos rotos
(🌾, 🦐, 🥚, 🐟, 🌱, 🟡, 🦑)
12 €
Huevos fritos con patatas y morcilla de arroz o gulas, a elegir.
Parrillada de verduras
12 €
Cebolla, tomate, calabacín, berenjena y pimientos rojo y verde, a la parrilla.
Salmorejo cordobés
(🌾, 🥚)
10 €
El auténtico salmorejo cordobés.
Postres
Fruta de temporada
3 €
Tarta de queso
(🌾, 🥚, 🥛)
5 €
Tarta casera especial del chef.
Tarta de zanahoria
(🌾, 🥚, 🥛, 🌰)
5 €
Tarta casera especial del chef.
Tarta de manzana
(🌾, 🥚, 🥛)
5 €
Tarta casera especial del chef.
Tabla de alérgenos
1 🌾 Gluten
2 🦐 Crustáceos
3 🥚 Huevos
4 🐟 Pescado
5 🥜 Cacahuetes
6 🌱 Soja
7 🥛 Leche y lactosa
8 🌰 Frutos de cáscara
9 🌿 Apio
10 🟡 Mostaza
11 ⚪ Sésamo
12 🧪 Sulfitos
13 🫘 Altramuces
14 🦑 Moluscos
Cafés
Café solo
1,70 €
Café cortado
1,80 €
Café con leche
2 €
Capuchino
2,20 €
Café bombón
2,20 €
Carajillo
2,20 €
Cervezas, refrescos y aguas
Doble de cerveza (🌾)
3 €
Jarra de cerveza (🌾)
4,25 €
Tercio de cerveza (🌾)
3 €
Refrescos
3 €
Coca cola, coca cola zero, coca cola zero zero, fanta de naranja o limón, fuze tea de limón, aquarius de naranja o limón.
Botella de agua
2 €
Botella de agua con gas
2,50 €
Vinos tintos
Copa La Sastrería
3 €
La Sastrería, garnacha, vino D.O. Cariñena.
Copa Mucho Más
3,80 €
Mucho Más, tempranillo y syrah, bodega Félix Solís (Valdepeñas).
Botella La Sastrería
14 €
La Sastrería, garnacha, vino D.O. Cariñena.
Botella Mucho Más
18 €
Mucho Más, tempranillo y syrah, bodega Félix Solís (Valdepeñas).
Botella Juan Gil
27 €
Juan Gil Silver Label, vino D.O. Monastrell.
Vinos blancos
Copa Protos
3,80 €
Verdejo Rueda.
Copa Alma
3 €
Semidulce Valdeguerra.
Copa Século
3 €
Verdejo-Godello Castilla y León.
Copa Sitio Santo
3 €
Semiseco Vino Verde
Botella Protos
18 €
Verdejo Rueda.
Botella Alma
15 €
Semidulce Valdeguerra.
Botella Século
15 €
Verdejo-Godello Castilla y León.
Combinados
Tinto de verano
4 €
Vino tinto La Sastrería con La Casera y mucho hielo, consagrándose como la bebida más refrescante del verano.
Tinto de verano premium
5 €
El tinto de verano de siempre con vino tinto El Pícaro o blanco Protos.
Tinto de verano con vermut
8 €
El tinto de verano de siempre más vermut Izaguirre Reserva.
Combinado normal
8 €
Combinado premium
11 €
Vermut, Chupitos y Licores
Vermut Izaguirre Reserva
4 €
Chupito licor
2 €
Chupito alcohol normal
3 €